蒂愛絲茉的食x艷x試

先前蒂愛絲茉介紹過南紡購物中心二樓的「印度皇宮」，其用迷人香料與全天然的堅持受到不少饕客的喜愛。但印度皇宮不只料理好吃，其實背後還蘊藏老闆年少輕狂的挫敗歷練，及採用食療細心呵護罹癌妻子的動人故事。就讓蒂愛絲茉來跟大家介紹介紹吧！

南紡購物中心的印度皇宮自2017年10月開幕後，便擄獲大批死忠粉絲，有別於其他咖哩餐廳，店內20幾種天然咖哩食材、香料及坦都烤爐，均從印度漂洋過海來台，

店內招牌坦都炭烤雞腿、烤餅，經過坦都烤爐370度高溫淬鍊，去皮無骨的雞腿肉油脂早已滴乾，出爐的美味只能用香嫩可口形容，剛出爐的烤餅搭配獨家濃郁咖哩醬，兩種食物的絕妙搭配，瞬間挑動舌尖味蕾，令人百吃不膩。

但其實造就這家成功餐廳的總經理郝繼達，並非一開始就從事餐飲業，其早年在電腦公司任職工程師，因懷抱著對料理憧憬，毅然決定放棄高薪工作，回到故鄉香港，向一位62歲的老師傅學習粵菜，歷經無數磨練，終於練就一身烹飪功夫，可以烹飪出一桌好菜。郝繼達返台後，在高雄開立第一家港式料理餐廳，更跨足鐵板燒料理，餐飲事業蒸蒸日上，為擴大事業版圖，決定進軍府城，一舉開立四家粵菜與鐵板燒餐廳，孰知，事前未針對府城人的飲食習慣做市調分析，造成口味無法迎合台南人，四家分店接續倒閉，郝繼達黯然退出餐飲市場。

檢討失敗教訓，郝繼達重新思考未來發展，經過市場考察，發現印度料理鮮少人可經營，經營門檻高取代性低，幾經思考後，毅然前往印度新德里拜師學藝，豈料，印度料理香料種類眾多，錯加比例味道更是差之千里，學習過程，讓郝繼達吃足苦頭，待學成歸國，在台北開立了第一家印度皇宮餐廳。

正當餐廳事業重新起步，郝繼達的妻子卻罹患癌症，除陪伴妻子養病，也親自下廚料理三餐飲食，從食材選用、烹調方式，以至於食用順序，每步驟無不遵守健康養生概念，只期盼妻子儘速擺脫病魔折磨，皇天不負苦心人，經郝繼達細心照料，妻子身體逐漸恢復健康，為讓妻子安心食用餐廳料理，嚴格要求使用天然的食材，包含香料、牛奶、奶油等等皆是不計成本，只為讓顧客吃到最天然、最好的料理。

郝繼達說，堅持經營天然健康的印度料理餐廳，一路走來並不易，當聽見饕客訴說有著相同理念，不斷回頭消費，甚至成為忠實粉絲，就是給經營團隊最大回饋，未來，印度皇宮團隊將持續精進，力圖全面採用天然有機的食材香料，冀望每道菜式均可成為顧客眼中經典料理。